Cách chế biến Khoai lang khô ngào đường với đậu đỏ

• 1

  Ngâm khoai lang và đậu đỏ

  Đầu tiên, vo sạch đậu đỏ, lựa bỏ những hạt lép hư nổi lên trên mặt nước. Sau đó, ngâm đậu đỏ từ 2 - 3 tiếng cho mềm.

  Kế đến, vo sạch khoai lang khô với nước để loại bỏ hết bụi bẩn rồi để ráo.

  Cuối cùng, rửa sạch đậu phộng và để ráo nước.

  Xem thêm: Tại sao nên ngâm đậu trước khi chế biến

  

  

  

  
• 2

  Hầm đậu đỏ

  Cho vào nồi 100gr đậu đỏ, 100gr đậu phộng và đổ ngập nước. Đậy nắp kín và đun sôi hỗn hợp từ 4 - 5 phút cho các loại đậu được mềm.

  Sau khi luộc, bạn đổ hỗn hợp đậu qua rây để lọc bỏ phần nước.

  

  
• 3

  Nấu khoai lang

  Tiếp theo, cho vào nồi cơm điện hỗn hợp đậu vừa luộc, khoai lang khô, 50gr gạo nếp, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 ít nước vừa đủ xâm xấp mặt các nguyên liệu. Đậy nắp nồi và bấm nút Cook để nấu.

  
• 4

  Trộn hỗn hợp nguyên liệu

  Cho vào chén 20gr gừng giã nhuyễn, 80ml mật mía rồi khuấy đều.

  Kế đến, đổ hỗn hợp gừng vào nồi khoai lang đã nấu chín, dùng đũa xới liên tục đến khi hỗn hợp hòa quyện, khoai lang nhuyễn nát là được.

  Cuối cùng, cho hỗn hợp ra khuôn rồi dùng muỗng nén chặt là hoàn tất.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món khoai khô ngào đường này ngon nhất là khi để nguội. Vị bùi thơm tự nhiên của khoai và các loại đậu hòa quyện với vị ngọt thanh của mật mía, chút dẻo mềm từ nếp đã đem đến một món ăn tuy dân dã nhưng lại cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn.