Cách chế biến Cháo cá diếc rau răm

• 1

  Sơ chế cá diếc

  Cá diếc mua về đánh sạch vảy, cắt vây, loại bỏ phần ruột bên trong rồi rửa sạch lại với nước. Để ráo chờ chế biến.

  Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít muối, trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút giúp cá thấm đều vị.

  Cách khử mùi tanh cá diếc

  • Dùng muối ăn chà xát thật đều toàn thân cá, rửa lại với nước có thể khử mùi tanh trên thịt cá một cách hiệu quả.
  • Cho cá vào nước vo gạo ngâm trong khoảng 15 phút, nước vo gạo có tác dụng khử sạch mùi tanh.
  • Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước có pha một ít nước cốt chanh và muối trong khoảng 5 - 10 phút, rửa sạch thì mùi tanh cũng sẽ biến mất.

  Xem chi tiết: 7 mẹo khử sạch mùi tanh của cá

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau răm mua về rửa sạch, vặt bỏ lá già hay lá bị úa vàng. Để vào rổ chờ ráo nước, cắt nhỏ là được.

  

  
• 3

  Nấu cháo

  Bắc lên bếp 1 nồi nước, đun sôi nước với mức lửa lớn. Vo sạch 100gr gạo cho vào nồi, khuấy đều thường xuyên để gạo không bị dính vào đáy nồi.

  Nấu đến khi nước sôi trở lại, hạt cháo bung đều là được, thêm nước nếu thấy cháo bị đặc nhé.

  

  
• 4

  Cho cá vào

  Khi cháo sôi lên hạt cháo nở đều thì cho cá vào nồi, tiếp tục đun với lửa lớn trong khoảng 5 - 10 phút, đến khi cá chín hoàn toàn thì tắt bếp. Thêm rau răm và thưởng thức thôi nào!

  Mách bạn:

  • Nếu sợ cá còn mùi tanh, bạn có thể chiên sơ cho 2 mặt cá hơi vàng sau đó mới cho vào nồi cháo nấu chung.
  • Nếu nấu cháo cho bé ăn dặm thì đem luộc cá trước, sau đó đem lóc thịt cá ra riêng, đem xào sơ với hành tím cho thơm sau đó mới cho vào cháo sau cùng để giữ hương vị ngon ngọt cho thịt cá.
  • Tùy theo khẩu vị cho thêm ớt và hành lá để tăng hương vị cho món ăn.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Cháo có vị ngọt thanh tự nhiên của cá diếc tươi ngon, thịt cá mềm ngon, hơi dai dai. Ăn kèm với rau răm có mùi thơm thoang thoảng giúp khử sạch hoàn toàn mùi tanh còn sót lại của cá, vô cùng thích hợp để thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé!