Cách chế biến Bánh thốt nốt

• 1

  Sơ chế quả thốt nốt

  Đầu tiên, bạn gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài, lấy phần thịt thốt nốt

  Sau đó, vắt khô phần sơ để lấy nước của trái thốt nốt.

  Cho ½ muỗng canh muối vào trong phần nước cốt thốt nốt vừa vắt được, trộn đều cho tan.

  

  

  

  
• 2

  Lọc lấy nước cốt thốt nốt

  Tiếp đó dùng rây lọc, lọc phần nước này để loại bỏ sơ thốt nốt còn sót lại và làm nước mịn hơn.

  
• 3

  Chắt nước thốt nốt

  Giờ thì dùng một túi vải, đổ hết phần nước cốt thốt nốt vào. Để lọc nước lấy thịt thốt nốt bạn treo túi vải để nước đắng nhỏ giọt xuống trong khoảng 12 tiếng.

  Sau khi chắt nước thốt nốt ta được một phần thịt thốt nốt.

  

  

  
• 4

  Trộn hỗn hợp bột thốt nốt

  Pha 400gr bột gạo với 200ml nước ấm trộn đều để tạo nên một hỗn hợp bột đặc dính.

  Bạn cho 1kg dừa vụn, 400gr bột gạo, 500gr đường, 1 muỗng canh muối vào chung trong một cái thau to. Dùng tay bóp và trộn để các nguyên liệu quyện vào với nhau.

  Sau khi trộn hỗn hợp thì cho bột nghỉ (ủ) bột tầm 1 tiếng để bột nở.

  

  

  

  
• 5

  Gói bánh

  Dùng lá chuối cắt thành những miếng vuông nhỏ, sau đó túm hai đầu mép lá lại tạo thành hình giống chiếc thuyền rồi dùng tăm cố định hai mép lá.

  Bây giờ dùng muỗng múc phần bột bánh cho vào phần lá chuối đã được gói rồi xếp vào trong xửng hấp.

  

  

  

  
• 6

  Hấp bánh

  Đem bánh đi hấp cách thủy với nước sôi trong tầm 20 – 25 phút trên lửa lớn cho bánh nở và chín.

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Bánh thốt nốt sau khi hấp có màu vàng ươm đẹp mắt. Hương thơm ngất ngây và vị ngọt béo từ thốt nốt và dừa làm cho món bánh này khi ăn có hương vị thật lạ nhưng lại vô cùng quyến rũ, tạo nên một cảm giác mới mẻ, ngon khó tả khi thưởng thức