Cách chế biến Thịt ba chỉ rang chua ngọt

• 1

  Sơ chế thịt ba chỉ

  Thịt để nguyên bì, dùng dao cạo cho thật sạch lông sau đó rửa sạch với nước muối, để ráo.

  Sau khi thịt ráo nước thì thái miếng vừa ăn (độ dày khoảng 1/2 lóng tay), không nên thái miếng mỏng quá vì khi rang lên thịt sẽ bị khô.

  Tiếp đến, ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường, trộn đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 40 phút cho thịt ngấm gia vị.

  

  
• 2

  Sơ chế nguyên liệu

  Lấy 2 củ hành tím và 5 tép tỏi bóc vỏ, bỏ rễ rồi băm nhuyễn.

  Hành lá bỏ rễ và phần lá úa, rửa sạch sau đó cắt nhỏ, tách riêng đầu hành và lá hành. Ớt cắt bỏ cuống rồi băm nhuyễn.

  
• 3

  Làm thịt ba chỉ rang chua ngọt

  Bắc chảo lên bếp thêm vào 4 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì cho thịt đã ướp vào, sau đó dàn đều thịt ra mặt chảo rồi đảo với lửa vừa. Khi nào thịt bắt đầu vàng xém, cháy cạnh thì lật lại mặt thịt cho vàng đều 2 mặt.

  Khi thịt đã chín vàng đều 2 mặt, cháy xém cạnh thì nêm 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, hành tỏi băm và 1/2 phần ớt vào chảo và đảo đều, sau đó thêm đầu hành đã cắt nhỏ vào xào thêm 5 phút cho thịt chín và thấm gia vị.

  Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho thêm phần hành lá và 1/2 phần ớt băm còn lại vào và cho ra dĩa.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Thành phẩm của chúng ta là 1 dĩa thịt ba chỉ rang chua ngọt cay ngon nóng hổi với màu vàng cánh gián đẹp mắt, món ăn có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hoà quyện với vị béo ngậy của những miếng thịt ba chỉ đẫm sốt ăn rất bắt cơm.

  Món này bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc ăn kèm với rau sống và nhâm nhi vài lon bia là ngon đúng điệu.